Kahetijā pagatavo apmēram divas trešdaļas visas Gruzijas vīna. Šis reģions ir interesants gan ar daudzveidību, gan ar kvalitāti. Vīna reģionu ģeogrāfiskais iedalījums Gruzijā ir veidots pēc franču principa. Kā jau franču sistēmā, katram no šiem vīniem ir ar likumdošanu noteikts, kādas vīnogu šķirnes jāizmanto, cik ražas jānovāc no viena hektāra un kādas vīnogulāju siešanas metodes jāizmanto. Visi piecpadsmit Kahetijas vīna veidi ir vietu nosaukumi – pilsētas vai ciemati, ap kuriem plešas attiecīgā vīna nosaukuma vīna dārzi.
Jānis pastāstīs, kā šajos nosaukumos orientēties, lai iegādātos to, ko sirds visvairāk kāro gan garšas, gan satura ziņā.