Tsolikouri : Rietumdzordzijas balta vinoga
Ja Rkatsiteli ir Gruzijas austrumu baltā vīnoga, tad Tsolikouri ir Gruzijas rietumu baltā vīnoga. Izrunā sol-li-kori, Tsolikouri stāda visā Imereti. Reģions ir pilns ar maziem ražotājiem, kas ražo tradicionālos gruzīnu stila vīnus, kā rezultātā šajā apgabalā ir atrodamas dažas no valsts aizraujošākajām vīnogu šķirnēm, tostarp Tsolikouri. Imereti mitrums padara to par sarežģītu vietu daudzām vīnogām, bet Tsolikouri ir salīdzinoši bieza āda, kas palīdz tai pretoties sēnīšu slimībām. Lielākā daļa Tsolikouri stādījumu atrodas Imeretijā un Gūrijā, taču to stāda arī Racha-Lechkhumi, Samegrelo un Adžārijā. Izgatavojot Eiropas stilā, Tsolikouri ir vidēja līdz sātīga, ar nedaudz eļļainu tekstūru, kas piešķir vīnam svaru. Tai ir diezgan maigs skābums ar smalkām dzeltenu augļu notīm, melones ar ziedu notīm. Atšķirībā no vairuma balto Gruzijas vīnogu, Tsolikouri bieži tiek raudzēts un/vai nogatavināts ozolkokā ar lieliem panākumiem. Gatavojot tradicionālos gruzīnu qvevris, vīni iegūst lielāku ķermeņa un sarežģītības pakāpi, ar slāņveida citrusaugļu, kauleņu garšu, ar ziedu notīm. Šī šķirne izrāda lielu solījumu un jau tagad padara fantastisku vīnu, īpaši apelsīnu vīnu. Lai gan Tsolikouri ražo izcilus šķirņu vīnus, ACVN Sviri vīniem Tsolikouri var sajaukt arī ar vieglāku Tsitska un dažreiz Krakhuna. ACVN Tvishi, pussaldajā vīnā Lechkhumi ar 30–40 g/l atlikušā cukura, Tsolikouri ir solo akts. Tsolikouri vīniem ir ievērojams ilgmūžības potenciāls, ja tie ir pareizi izgatavoti. Apvienotajā Karalistē ir pieejami vairāki lieliski piemēri, kurus varat izmēģināt. Izmēģiniet vienas šķirnes Tsolikouri, ko ražo Pheasant’s Tears vīna darītava no Vinum, Noble Green Wines un VSF. Vai arī izmēģiniet dzintara, Qvevri izgatavotu piemēru, kas ir Tsitska un Tsolikouri maisījums no Baia’s Wine. Tas ir pieejams vietnēs Taste of Georgia, The Oxford Wine Company un WineBuyers.com. Vai arī izmēģiniet kādu no šiem qvevri piemēriem no The Smiling Grape Company un Hedonism.
