Usakhelouri

Burtiski, "vīnoga bez nosaukuma" Usakhelouri ir pamatiedzīvotājs Gruzijas rietumos. 20. gadsimta sākuma vēsturnieks Džavahišvili atzīmēja, ka tas ir tāda paša nosaukuma ciemata nosaukums, kas atradās Lakanuri upes labajā krastā Lehkhumi. Tas ir pazīstams arī ar nosaukumu Okureshuli, kas attiecas uz citu mazu ciematu (arī Lechkhumi). Dažas vīnogulāju īpašības – ļoti mazas ogas, nevienmērīgs ogu lielums, nevienmērīga nogatavošanās – likuši domāt, ka vīnogulājs ir līdzīgs apkārtnes savvaļas vīnogulājiem. Lielākā daļa Usakhelouri stādījumu paliek Lehkhumi, lai gan nesen ir bijuši stādījumi Kahetijā. Usakhelouri vīnogulāji Imeretijā lielākoties tika izarti padomju perioda beigās.

Usakhelouri vislabāk ražo smilšmālainās, kaļķainās kalnu nogāzēs, piemēram, Racha-Lechkhumi. Lapām parasti ir trīs atšķirīgas daivas. Ķekari ir vidēji lieli un blīvi, vairāk cilindriski nekā koniski, reizēm spārnoti. Ogas ir apaļas un melnas, bet ar ziedēšanu, kas piešķir violetu nokrāsu. Tas veidojas agri (Racha-Lechkhumi aprīļa pirmajās desmit dienās) un nogatavojas salīdzinoši vēlu (septembra beigās). Vīnogu miza ir plāna un viegli atdalās no mīkstuma, taču tā ir ļoti jutīga pret sēnīšu slimībām.

Pašlaik Usakhelouri ražo gan Qvevri, gan neitrālos atvērtos konteineros, bez jaunas koksnes nogatavināšanas. Pēdējā metode rada dzīvīgu, augsti tonētu ceriņu, vijolīšu, piparmētru un piparu degunu; garša ir līdzīgi augsta toņa un pipara ar ļoti dzīvīgu skābumu un viegliem tanīniem.